光稳定剂和紫外线吸收剂是两种不同的化学品，它们在防止材料老化和保护物质免受紫外线辐射方面有着不同的作用和机制。

首先，光稳定剂是一类化学品，广泛应用于塑料、涂料、橡胶等材料中，以延长这些材料在阳光和紫外线照射下的使用寿命。光稳定剂通过吸收或反射紫外线辐射，防止其对材料产生破坏作用。光稳定剂可以分为吸收型和反应型两类。吸收型光稳定剂通过吸收紫外线能量，并将其转化为热能散发出去，从而减少或抑制紫外线对材料的照射。反应型光稳定剂具有一定的化学反应能力，能将紫外线引发的自由基反应转化为稳定的化合物，以防止材料老化。光稳定剂的作用是通过降低紫外线引发的链式反应速率或自由基浓度，从而延缓或减少材料老化的速度。

相比之下，紫外线吸收剂是一类化学品，主要用于在防晒产品中。当人体暴露在阳光中时，紫外线会对皮肤产生不良影响，损伤皮肤细胞。紫外线吸收剂的主要作用是吸收紫外线能量，从而减少紫外线对皮肤的损伤。它们能够吸收UV-A和UV-B两种波长的紫外线，阻断紫外线辐射进入皮肤。紫外线吸收剂通常分为有机和无机两类。有机紫外线吸收剂是一类有机化合物，能够通过电子跃迁将紫外线能量转化为热能，从而达到吸收紫外线的效果。无机紫外线吸收剂则是一类以金属氧化物为主要成分的化合物，能够通过反射或散射的方式将紫外线反射回去，使其不会伤害到皮肤。

总结起来，光稳定剂和紫外线吸收剂在防止材料老化和保护皮肤方面有着不同的作用和机制。光稳定剂主要通过吸收或转化紫外线能量来保护材料，而紫外线吸收剂主要通过吸收或反射紫外线能量来减少对皮肤的损害。在具体的应用领域中，光稳定剂广泛应用于塑料、涂料等材料中，以延长其使用寿命；而紫外线吸收剂主要用于防晒产品中，以保护皮肤免受紫外线辐射的伤害。